伊拉克街头美食推荐

说美食其实太牵强了,跟国内相比,这里的烹煮方式真的是太粗糙,完完全全满足不了一个吃货的胃口。

说美食其实太牵强了,跟国内相比,这里的烹煮方式真的是太粗糙,完完全全满足不了一个吃货的胃口。

鱼总是烤的,从背部切开,一大条鱼摊开了烤,刷满了柠檬,还是觉得腥;土豆打成泥,还要和上点碎碎的面条,放上胡椒粉、香料,口感很细腻。

烤鱼

蔬菜总是做成沙拉,加上了甜甜酸酸的酱,清脆爽口,但是对于从小吃熟食的我却简直是噩梦。

蔬菜沙拉

西红柿辣椒也是烤,烤的一面焦黑,却又熟不透,什么调料都不放,就是单纯的烤,让人无从下口。

辣椒、黄瓜、菜梗、橄榄果子还有泡的,泡得咸咸的酸酸的,口味很独特,有的泡在坛子里,里面不知道放的什么东西,一整罐大红色的,吃得满嘴红色,久久消不掉。

其他的羊肉、鸡肉、牛肉要么就烤,要么就煮,都是大块大块的,放在桌子上,顿感压力倍增。

当地人喜欢吃柠檬,洋葱这些东西。因为食物的油太大了,不管是烤的还是煮的,都是油腻腻的。连蒸米饭里都会放油,大部分用的是葵花籽油,也有用橄榄油,家里买了一瓶橄榄油,一小瓶第纳尔(60人民币),还没怎么用就没了,就平时凉拌的时候,煮面的时候会放一点,炒菜还是用葵花籽油。

要说比较有特色的就是卡巴了,牛肉羊肉剁碎了混在一起,用扦子插成一条烤制的,烤得外焦里嫩,油汁丰富,往上面淋几滴柠檬汁,配上那烤焦的西红柿,切开的洋葱,还有那口味独特的泡菜,就着新鲜出炉的馕,倒也能凑合一顿。

卡巴和鸡肉

卡巴和鸡肉

没错,主食一般有馕,当地的发音也是馕,类似新疆的馕,但是没有那么厚,更薄,刚烤出来的特别香,放凉了就开始有韧劲,考验腮帮子了。

也有米饭,细长的米粒,盖上一大块羊肉或者牛肉鸡肉,特别有意思的是这边的米饭煮出来都有一种鸡蛋黄的颜色。后来吃完后特意去后厨取经,原来煮饭的时候放了几根藏红花。伊朗的藏红花在国内是美容养颜,降三高的珍贵的保健调理中草药,在这只是昂贵的香料和染料,太浪费了。

羊肉米饭

对了,这里要强烈的推荐两种街头美食。

一种是土耳其烤肉,这边距离土耳其,又名旋转烤肉,把羊肉、牛肉或鸡肉削成一片片,加上配料,在一层层的往一根铁签上垒起了,在一个特制的炉子里旋转烤制而成。烤到外面一层焦黄,油滴鲜亮,用长刀一刀刀的片下来,薄薄的一片,配上西红柿、黄瓜、碎辣椒,用刚烤出的馕一卷,或者夹进面包里,肉汁四溢,香脆迷人。非常实惠,一份的价格大概是人民币5块到10块,大部分地方卖5块钱,有些地段卖十块钱。早上吃的话,还有一碗豆子汤。

土耳其烤肉

还有一种吃法差不多,也是卷着馕吃,但是材料和制作工艺不一样,它是一些长方形的平底锅,放少许油,一个锅煎鸡肝,一锅煎牛羊肉,剁碎,一大锅一大锅的小火慢慢煎,把鸡肝煎的碎碎的,等到煎好后,想要什么种类,他就从锅里挖一点,也是混着蔬菜沙拉夹在烤好的面包上卷在馕里,价格和土耳其烤肉差不多。

这两种充满了大街小巷、商场,大家有机会去中东的话一定别忘了尝尝。